남도참밀 판매

2017년부터 토종씨드림에서 증식해 온 남도참밀을 보급합니다. 2016년 장흥 이영동 선생님으로부터 수집한 남도참밀은 곡성 은은가에서 2017년~2020년까지 4년간 증식하여 2020년부터 밀농가에 보급하고 있습니다.

<SD5676 남도참밀> 소개

남도참밀은 이삭이 붉습니다. 5월경부터 익어가는 이삭의 모습이 붉은색을 띠어 노을이 지는 모습을 떠오르게 합니다. 키는 120~130cm으로 삽자루 길이 정도입니다. 통밀가루를 내면 다른 밀에 비해 붉은빛을 약간 띠고, 단맛과 고소한 맛이 있습니다. 앉은뱅이밀과 남도참밀 밀가루로 반죽을 해서 구워보았더니 남도참밀에 기포가 더 많이 생겼습니다. 누룩용으로 발효가 잘되는 밀로 보입니다.

<판매 남도참밀 안내 사항>

** 유기농 밀입니다.

** 수확 후 상온 보관하면서 긴 기간의 습도로 인해 벌레가 먹은 밀이 미량 섞여 있고, 기계로 탈곡하여 약간 깨져 있기도 합니다. 씨앗으로는 문제가 없으나 음식용으로 사용할 때는 흙과 돌이 약간 섞여 있기에 씻고 일어서 드셔야 합니다.

**남도참밀가루는 10~11월에 판매 예정입니다. 파종 시기가 얼마 남지 않아서 종자나 밀 쌀용부터 우선 공급합니다.

▶ 실물 사진