http://www.seedream.org

종자⑦                                                                2026

토종씨앗 특성연구를 위한

작물별 특성조사 기록지

상추

Lettuce

(Lactuca sativa L.)

이 기록지의 작성 기준은 국립종자원, 농업유전자원센터 작물별 특성검정을 방식을 참조하여 토종씨드림 토종작물 특성연구에 맞게 수정·보완하여 제작하였습니다.

http://www.seedream.org

토종씨드림 특성조사 종자 목록〔상추〕

번호	SD번호	지역번호	씨앗이름	이력	특성	비고
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

토종씨앗 특성조사표〔상추〕                    http://www.seedream.org

토종씨드림 상추 특성별 조사기준 및 방법

번호	특 성	조사방법	조사시기
1	싹튼비율	전체 심은 씨앗 중 발아된 씨앗의 비율을 봅니다.	초기성장기
2	씨뿌린날	흙이나 모판에 상추 씨앗을 심은 날입니다.
3	아주심은날	잘 자란 상추 모종을 본밭에 제대로 옮겨 심은 날입니다.
4	떡잎보라색여부	처음 나온 떡잎에 보라색(안토시아닌 색소)이 도는지 확인합니다.
5	거둔날	잎을 뜯어 먹을 수 있는 상추가 전체의 절반(50%) 정도 되었을 때입니다.	수확기
6	잎서는정도	잎이 12장쯤 자랐을 때, 위로 서 있는지 옆으로 누웠는지 각도를 봅니다.
7	상추형	수확할 때 잘 자란 상추의 전체적인 포기모양을 조사합니다.
8	포기속찬정도	잘 자란 상추를 반으로 잘랐을 때, 속이 얼마나 촘촘하게 찼는지 봅니다.
9	결구모양	잘 자란 상추 한포를 반으로 잘랐을 때 단면의 결구 모양을 봅니다.
10	잎색	수확할 때 상추 잎의 전반적인 색깔을 관찰합니다.
11	잎모양	상추에서 가장 큰 잎을 골라 전체적인 형태를 조사합니다.
12	잎주름정도	잎 표면이 오목볼록하고 쭈글쭈글한 주름의 정도를 확인합니다.
13	잎갈라짐정도	잎 가장자리가 톱니처럼 얼마나 깊게 파여(결각) 있는지 봅니다.
14	잎길이	다 자란 상추 잎의 세로 길이를 센티미터(cm) 단위로 잽니다.
15	잎너비	다 자란 상추 잎의 가로 폭(너비)을 센티미터(cm) 단위로 잽니다.
16	맛	수확할 때 잎을 먹어보고 단맛, 고소한맛, 쓴맛 등을 확인합니다.	수확후
17	식감	수확할 때 잎을 씹어보고 아삭한지, 부드러운지, 거칠거나 질긴지 봅니다.
18	꽃대시작날	전체 상추 중 절반(50%) 정도에서 꽃줄기(꽃대)가 자라나기 시작한 날입니다.	채종기
19	꽃핀날	상추 전체에서 꽃이 10% 이상 핀 포기가 절반(50%)이 된 날입니다.
20	씨받은날	상추 씨앗이 80% 정도 단단하게 익은 날입니다.
21	씨앗색	상추 씨앗의 색깔을 확인합니다.

상추 특성조사표 설명

특성조사 시기

조사시기	내용	설명	조사항목
초기성장기	심기와 첫 자람	씨뿌림·아주심기 및 초기 자람새 기록	특성 1~4
최대성장기	한창 자람새	키, 줄기, 잎이 가장 왕성(최대 크기)할 때의 기록	-
수확기	열매·포기 모양새	열매·포기의 크기, 무게, 겉모양 기록	특성 5~15
수확후	맛·식감·저장성	맛, 식감, 저장도 등 특징 기록	특성 16~17
채종기	씨앗 받기	씨앗 관찰 및 무게 기록	특성 18~21

특성조사 표현형태 참고

특성 7. 상추형 (그림 출처: 토종씨드림)

1. 잎상추형	2. 담배상추형	3. 세봉상추형

잎상추형	한국에서 가장 대중적인 쌈용 상추입니다. 결구되지 않고 잎이 퍼지며 자랍니다. 예) 잎 끝이 주름진 '축면(꽃상추)', 잎이 좁고 긴 '치마상추' 등
담배상추형	잎이 담배잎처럼 길쭉하고 갸름한 장타원형 모양이 특징입니다. 전체적인 잎의 모양은 로메인상추와 비슷하며, 일반 상추에 비해 잎이 두껍고 두톰하며 아삭한 식감과 쓴맛이 적고 고소한 맛이 있습니다. 배추처럼 위로 곧게 솟아 자라는 반결구형을 띱니다. 예) 담배상추, 로메인종
세봉상추형	결구상추와 잎상추의 중간 형태로 속이 꽉 차지 않고 느슨하게 결구됩니다. 잎이 겹겹이 겹쳐진 장미모양을 이룹니다. 잎이 매우 부드럽고, 쓴맛 없이 은은한 단맛이 특징입니다. 예) 세봉상추, 버터헤드종

특성 9. 결구모양 (그림 출처: 농업유전자원센터)

특성 11. 잎모양 (그림 출처: 농업유전자원센터)

특성 13. 잎끝갈라짐정도 (그림 출처: 농업유전자원센터)

토종씨앗 특성조사표〔상추〕                   http://www.seedream.org

SD

종 자 명 :

종자이력 :

조 사 자 :

조사지역 :

조사기간 :

재배방법 : 무비닐, 비닐멀칭, 무투입, 발효퇴비, 무농약, 친환경농약

토양상태 : 모래흙, 모래진흙, 참흙, 질참흙, 질흙

교잡여부 : □순계유지  □교잡우려 (사유:                                                  )

농가 씨앗보존 여부 : □유지  □미유지  □씨앗소실 (사유:                                   )

시기	번호	특 성	표 현 형 태												조사품종
			0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	99	측정값	단위
초기성장기	1	싹튼비율														%
	2	씨뿌린날														월/일
	3	아주심은날														월/일
	4	떡잎보라색여부	없다	있다										혼립		0~1
수확기	5	거둔날														월/일
	6	잎서는정도				곧추서다		약간서다		눕다				혼립		3~7
	7	상추형 (★그림참조)		잎상추형	담배상추형	세봉상추형	기타							혼립		1~7
	8	포기속찬정도	없다	매우엉성하다		엉성하다		중간		치밀하다		매우치밀하다		혼립		0~9
	9	결구모양 (★그림참조)		타원형타	넓은타원형	원형	누운타원형	기타						혼립		1~5
시기	번호	특 성	표 현 형 태												조사품종
			0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	99	측정값	단위
수확기	10	잎색		노랑색	녹색	회록색	청록색	빨강색	기타					혼립		1~6
	11	잎모양 (★그림참조)		좁은타원형	타원형	넓은타원형	원형	누운넓은타원형	누운타원형	거꿀달걀형	넓은역삼각형	삼각형	기타	혼립		1~10
	12	잎주름정도	없다			약하다		중간		강하다		매우 강하다		혼립		1~9
	13	잎끝갈라짐정도 (★그림참조)				없거나 약하다		중간		강하다				혼립		3~7
	14	잎길이														㎝
	15	잎너비														㎝
수확후	16	맛		단맛	고소한맛	쓴맛	기타							혼립		1~4
	17	식감		아삭	부드러움	거침	질김	기타						혼립		1~5
채종기	18	꽃대시작날														월/일
	19	꽃핀날														월/일
	20	씨받은날														월/일
	21	씨앗색		흰색	회색	노랑	갈색	검정색	기타					혼립		1~6

* 표현형태의 해당하는 계급치를 숫자로 기재하고 실측치가 있는 경우에는 각 조사항목의 단위에 맞게 기재하여 주십시오.

토종씨앗 특성조사표〔상추〕(예시)              http://www.seedream.org

SD 09120(순창175) 담배상추

모양 특성	크기, 모양, 색상, 주름, 두께 등 - 이름처럼 담뱃잎을 닮아 끝이 뾰족하고 길음 청상추이며, 주름이 거의 없음 - 일반 상추보다 잎 두께가 두껍고 탄탄함
재배 특성	재배시기, 추대기, 재배관련 특이사항 추위에 강해 이른 봄/가을에 재배하기 좋음 더위에 약해 여름엔 꽃대(추대)가 빨리 올라와 수확기가 짧음
맛 식감	맛, 식감, 수분감 등 씹을수록 올라오는 은은한 단맛과 고소한 맛이 많음 잎이 두껍고 씹을 때 수분량이 많음 로메인보다 조직이 치밀하고 ‘사각’소리가 날 정도로 아삭함
활용도	음식, 활용 등 두툼한 입으로 고기쌈이나 샌드위치 등에 좋음 숨이 잘 죽지 않아 상추 김치, 겉절이로 좋음 전라도에서는 상추 김칫국이나 된장국으로도 이용함

토종씨앗 특성조사 사진〔상추〕(예시)           http://www.seedream.org

사진촬영 : 5부위

①어린식물(본잎시기), ②식물체(수확기), ③식물체(추대기), ④꽃, ⑤종자

SD 07805(평택126) 세봉상추

사진1. 어린식물(2025-03-18)	사진2. 수확기(20250-5-10)
사진2. 수확기(20250-5-10)	사진2. 수확기(20250-5-10)
사진3. 추대기(2025-05-20)	사진4. 꽃(2025-06-23)
사진4. 꽃(2025-06-23)	사진5. 종자(2025-9-10)