김매기, 제초는 농사에서 언제나 골치 아픈 숙제입니다. 오죽하면 "풀과의 전쟁"이란 말까지 나왔겠습니까.

유기농업이나 자연농업에서는 이를 농약 같은 화학적 약제를 사용하지 않고 해결하기 위해 온갖 방안을 강구해서 실천하고 있지요.

이 글을 읽는 대다수 씨드림의 농부 님들도 마찬가지일 것이라 생각합니다.   

오늘부터 소개할 글은 제초용 동물을 이용해 큐슈 쪽에서 농사짓고 있는 반농-반교수 타카야마 코오지 씨의 이야기입니다. 

이 방법을 똑같이 적용하는 건 어려울지 어떨지 모르겠으나, 무언가 힌트를 얻고 도움이 되길 바랍니다. 

일단은 목차부터 소개합니다. 흥미로울지 어떨지 지켜봐 주세요.

제초용 동물과 살다

시작하며

저는 15년 정도 전에 아는 농가에 가르침을 청하면서 산골짜기에 있는 작은 논을 일구기 시작했습니다. 대학에서 일을 하면서 주말에는 가족끼리 농사를 즐기고, 먹을거리를 조금이라도 자급하고 싶다는 그런 생각에서였습니다.
그러나 논 주변의 넓은 면적의 풀베기에 금방 신음을 내며, 그곳에 조력자로 염소를 데려온 것이 가축을 기르게 된 원래의 계기입니다. 풀을 잡으려 방목한 염소가 느긋하게 풀을 먹어, 무성한 풀을 깨끗이 치워 갔습니다. 그 제초 능력의 탁월함에 놀란 것이 지금도 인상에 강하게 남아 있습니다.
그 뒤 논이나 초지의 제초용으로 흰뺨검둥오리와 거위를 기르고 닭과 토끼 등이 더해졌으며, 최근에는 콜덕처럼 논에서 사는 동물들이 서서히 늘어났습니다. 그들과의 만남에 의해서, 풀베기·풀뽑기에 따른 '논에서 하는 작은 축산(자급적 축산)'의 가능성을 깨닫게 됨과 동시에, 근년에는 각지에 버려진 산간의 논이야말로 '작은 축산'을 실천하는 데에 이상적인 장소라는 실감도 새롭게 하고 있습니다.
이 책에서는 염소, 잡종 오리, 거위 등의 가축에 대해, 그 '제초용 동물'로서의 잠재력과 여러 농지나 그 주변, 휴경지 등에서 '적재적소'의 사육 방법(방목·방사)을 소개합니다. 다만, 이 책은 전반을 망라하는 전문서나 사육 방법 매뉴얼이 아니라, 벌초 동물을 사육하는 데 필요한 기본 기술이나 지식에 대해 저 자신의 실천과 시행착오를 기초로 하여 해설을 더하는 형태를 취했습니다.
제초용 동물을 사육하는 방법은 각각의 장소가 처한 입지 조건이나 자연 환경, 이용할 수 있는 자원(초목), 조달할 수 있는 사료, 지역과의 관계, 그리고 사육자가 영위하는 농사의 형태에 따라 여러모로 달라집니다. 사육자가 그 가족이나 지역의 사람, 지인·친구 등과 함께 시행착오를 겪으면서 최선이라고 생각하는 사육 방법을 도출하는 데에 제초용 동물을 기르는 묘미가 있다고 저는 생각합니다. 이 책에 정리한 저의 경험을 통해 여러분이 그런 묘미를 찾아주시기를 바라고 있습니다.
이 책이 여러분과 제초용 동물이 만나는 장이 되어 그들과 함께 농적 삶을 시작하는 계기가 되었으면 좋겠습니다.

2023년 7월 타카야마 코오지高山耕二

1장 제초용 동물의 매력

  1) 제초에 염소의 도움을 받을 수 있다

  2) 염소, 잡종 오리, 거위... 각각의 특색

  3) 미얀마에서 본 축산의 원점

  4) 산골의 논이야말로 '작은 축산'에 걸맞다

칼럼: 우리집의 벼농사

2장 제초용 동물을 먹이려면?

  1) 방목, 방사에도 꼼꼼한 준비

  2) 가축의 '적재적소'를 알다

  3) 방목이나 방사의 장소를 고려하다

  4) 1년 주기를 고려하다

  5) 겨울철 먹이 확보는 특히 중요

  6) 사료 작물(목초)를 기르다

  7) 탈주와 야생 동물의 침입을 막다

  8) 일상의 보살핌을 구상하다

  9) 설비, 도구를 갖추다

  10) 법령, 신고 사항을 확인한다

  11) 수의사를 찾아 놓는다

  12) 가축을 입수하다

칼럼: 동물복지란? 

도해: 저 장소에서 이 장소로. 제초용 동물이 대활약

3장 염소를 방목하다

  1) 시작하며

  2) 염소의 종류와 특성

  3) 제초에 대한 적성

  4) 방목, 사육의 방법

  5) 겨울철의 사육과 먹이의 확보

  6) 염소를 붙들어 매기 위한 결속법

4장 잡종 오리를 방사하다

  1) 시작하며

  2) 잡종 오리의 종류와 특성

  3) 제초에 대한 적성

  4) 방사, 사육의 방법

  5) 논 방사에 적합한 잡종 오리란?

칼럼: 잡종 오리는 생물다양성을 저하시킨다?

5장 거위를 방사하다

  1) 시작하며

  2) 거위의 종류와 특성

  3) 제초에 대한 적성

  4) 방사, 사육의 방법

6장 제초용 동물의 번식 방법

  1) 생명의 연결

  2) 염소의 교배

  3) 잡종 오리의 인공 부화

  4) 거위의 자연 부화와 인공 부화 

7장 제초용 동물의 건강 관리

  1) 시작하며

  2) 염소, 기생충에 주의

  3) 잡종 오리, 청결한 음료수를 확보

  4) 거위, 미네랄 부족에 주의

칼럼: 조류 인플루엔자나 돼지 열병에 어떻게 대응해야 할까?

8장 가축의 탈주와 야생동물의 침입을 막다

  1) 탈주, 침입의 방지는 표리일체

  2) 가축의 특성에 맞춘 대책의 포인트

  3) 설비의 사용 방법

칼럼: 가축의 야생화가 불러일으키는 문제

9장 그밖의 제초용 동물(닭, 콜덕Call Duck, 돼지)

  1) 제초 적성을 찾아내다

  2) 닭으로 마당 제초

  3) 콜덕으로 논 제초

  4) 돼지를 휴경지와 숲에 방목

10장 알, 젖, 고기, 그리고 똥을 이용하다

  1) 가축의 혜택

  2) 먹어서 이용한다

  3) 똥을 이용한다

칼럼: 대형 고기용 잡종 오리 '사츠마薩摩 검은오리(黒鴨)'

11장 제초용 동물이 여는 미래의 축산

  1) '작은 축산'의 잠재력

  2) 미얀마에서 한 체험에서

  3) 작은 축산은 잠재력이 크다

  4) 논을 축산의 기반으로

  5) 근처의 자원을 활용하는 것이야말로

  6) 마치며

부록1

참고 문헌과 가축, 기자재의 입수 등

부록2

염소에게 자주 있는 말썽과 대처법